La Fábrica de Solfa, premi ‘Edelweiss’ al millor negoci turístic d’Aragó de menys de 25 habitacions
El projecte, ubicat a Beseit, s'ha emportat esta distinció que impulse el clúster del 'Turisme Sostenible d'Aragó'. La gala es va viure ahir a la plaça major de l'Aïnsa
L’hotel La Fábrica de Solfa de Beseit s’ha emportat el Premi Edelweiss al millor allotjament turístic de l’Aragó de menys de 25 habitacions. L’entrega de premis que impulse el clúster del Turisme Sostenible d’Aragó es va viure ahir dijous, en una gala que es va celebrar a la plaça major de l’Aïnsa, un dels pobles amb més encant de l’Aragó i que apareix dins de la figura de los Pueblos más Bonitos de España. Els germans Alberto i Javier Moragrega van ser els encarregats de recollir el premi, que avale un projecte que fa 16 anys va obrir les portes i que des del minut 0 va apostar per l’Slow Travel, per una oferta íntima i una gastronomia tradicional però amb tocs de modernitat. En el marc de la gala també es va reconèixer el projecte de la Ojinegra d’Alloza, premi a la gastronomia sostenible, mentre que Terra d’Oliveres Centenàries de Comarca del Baix Aragó es va emportar el premi a projecte inspirador. El reconeixement al millor allotjament de l’Aragó finalment va recaure en el Parador de Bielsa.
Javier Moragrega no va amagar la il·lusió que supose recollir este premi, i va recalcar que «va ser una sorpresa. Sempre va bé rebre un reconeixement i que parlen de tu». Moragrega va destacar que damunt de l’escenari «vam reivindicar la dignitat rural i que hi ha moltes possibilitats al nostre territori. Tenim bona gent, identitat, paisatge i una gran gastronomia, cosa que ens diferencie d’altres destins». A l’hora de recollir el premi, «vam dir el que ens va eixir del cor. La passió que tenim pel nostre territori, la passió que hi ha per conservar la nostra identitat. I és el que vam traslladar». Moragrega va considerar que en trobades d’estes característiques sempre s’aprenen coses. «Hi ha projectes súper bonics, projectes implicats en el territori. Cada vegada es parle més de territori. Si fa uns anys es parlava de país, ara els discursos van més dirigits cap allí on vivim». Moragrega va parlar d’essència i identitat. «Quan dignifiquem un producte és quan realment el posem en valor. Pot ser amb el Fesol de Beseit, però pot ser amb una tomata, un cigró o un primentó», va afegir.
A través de la Fábrica de Solfa i el projecte Senda, els germans Moragrega portem 25 anys treballant el destí Matarranya. Una comarca que ha evolucionat molt en este últim quart de segle. «L’any 2003 hi havia 800 llits a la zona i ara hi ha 3.000 llits. El destí ha canviat molt. Cada vegada es fa més senderisme i més BTT i s’ha avançat molt amb les bicicletes elèctriques». Javier Moragrega va considerar el paisatge com un dels nostres grans atractius «i l’hem de saber explotar bé. Ens pot resoldre la temporalitat que sempre hem perseguit». Perfils com el de «gent jubilada, gent amb una capacitat econòmica alta que s’ha de tindre en consideració». De fet, a Beseit i a la Fábrica de Solfa en particular tenen bastants clients que «ocupen l’hotel entre setmana. Estan aquí dos o tres dies, fora dels cap de setmana i fora dels ponts», fomentant la desestacionalització. Moragrega va entendre també que el Matarranya ha d’aprofitar la seua ubicació estratègica, a 150 quilòmetres de petites grans ciutats, com Saragossa, Lleida, Tarragona, Castelló i Tortosa, potents pols d’atracció.
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Javier Moragrega, propietari de la Fábrica de Solfa de Beseit, premi ‘Edelweiss’:
