L’Escola d’Hostaleria de l’IES Matarranya estrene experiència Erasmus+ per a primer curs d’FP
Els estudiants Piero Ríos, Anderson Cuasquer i Laura Jarque van iniciar divendres una nova estada formativa a París
L’Escola d’Hostaleria de l’IES Matarranya ha reprès la seua experiència internacional amb una nova estada formativa a París a través del seu programa Erasmus+. Com a gran novetat per a l’edició enguany, el centre ha estrenat la presència d’alumnes de primer curs de grau mitjà de Formació Professional, una fita inèdita en la seua trajectòria d’intercanvi. El grup l’integren Piero Ríos, veí de la Torre del Comte que curse l’especialitat de Cuina; així com Anderson Cuasquer, que és veí de Beseit, i Laura Jarque, natural d’Alcanyís, tots dos alumnes del grau mitjà de Serveis de Restauració. Durant la primera setmana a la capital francesa els acompanye Dabí Latas, professor de l’Escola d’Hostaleria. Una experiència que va començar divendres passat amb el corresponent viatge cap a París. En esta ocasió, els estudiants es van desplaçar amb cotxe fins a la ciutat de Pau per a continuació agafar un tren cap a París. La selecció del model de transport no és casual. I és que, tal com va detallar Latas, l’institut aposte per un Erasmus+ ecològic, el qual prioritze mitjans de transport sostenibles per a reduir la petjada de carboni. De fet, Piero, Laura i Anderson faran el viatge de tornada cap a casa en autobús.
En relació a esta nova experiència internacional, Latas va recordar que esta estada durarà un mes, i que “és una oportunitat de formació integral” que transcendeix les tècniques culinàries o de sala que els alumnes aprenen a l’Escola d’Hostaleria a Vall-de-roures. Des del curs passat, la reforma de la llei de Formació Professional contemple pràctiques exteriors per als estudiants de primer curs. D’aquí que enguany s’han obert les experiències Erasmus+ a este perfil d’alumnat. Durant la seua primera setmana a París, l’agenda se centre sobretot en visitar diferents instituts francesos per a conèixer de prop la formació de l’ofici de l’hostaleria a l’altre costat dels Pirineus. De fet, i només aterrar a França, els estudiants ja es van trobar en paraules de la cuina francesa, com ‘pâte â choux’. Segons va apuntar Dabí Latas, esta experiència personal i cultural és important perquè els alumnes guanyen consciència professional, descobrisquen noves cultures i vegen en directe algunes tècniques que practiquen a diari al territori. Al mateix temps, el contacte amb la realitat laboral permet que els futurs professionals de cuina i restauració entenguen la importància del servei i la imatge en un dels mercats gastronòmics més prestigiosos del planeta.
Per a Piero Ríos, este viatge supose la culminació d’un somni i un pas lògic i ambiciós en la seua trajectòria formativa. Després d’haver completat prèviament el grau mitjà de Serveis de Restauració, també a l’IES Matarranya, va decidir fer el salt a la cuina per ampliar els seus coneixements integrals i poder ajudar en el negoci familiar que el seu germà regente a la Torre del Comte. Piero va destacar “la màgia” especial que té la cuina i l’emoció que sent en observar com treballaran les tècniques franceses en un entorn real i exigent. Per la seua part, Anderson Cuasquer afrontarà esta aventura amb la il·lusió de descobrir nous entorns i teixir vincles amb gent diferent en un context internacional. Tot i que reconeix en naturalitat que la seua entrada al món de la restauració és fruit de l’atzar i les circumstàncies de la vida, Anderson es mostra molt agraït per la qualitat humana i professional del grup de treball que tenen a l’institut. Laura Jarque tampoc tenia clar què estudiar, si cursar batxillerat o fer una FP. Finalment, es va decantar per l’hostaleria, i està entusiasmada en protagonitzar esta experiència internacional. Tot i que porten un trimestre i escaig a l’Escola d’Hostaleria, Jarque va recalcar que hi ha un ambient amable i divertit al centre.
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet al professor Dabí Latas i als alumnes Piero Ríos, Anderson Cuasquer i Laura Jarque, a punt d’agafar un tren a Pau en direcció París per a viure una experiència de formació Erasmus+ en territori francès:
