Beseit viu el seu ‘Dia dels Bolets’ amb el rovelló com a gran protagonista
Durant la degustació del diumenge es van repartir uns 1.000 tiquets que es van traduir en 4.000 tapes diferents
Beseit Dia del Bolet Jornades Micològiques
Beseit va viure el passat cap de setmana una de les festes més boniques de l'any i que aplegue més públic als carrers. Ens referim, òbviament, al Dia dels Bolets i les Jornades Micològiques, dos dies carregats d'activitats en els quals el bolet és el fil conductor. Centenars de persones, procedentsBeseit va viure el passat cap de setmana una de les festes més boniques de l’any i que aplegue més públic als carrers. Ens referim, òbviament, al Dia dels Bolets i les Jornades Micològiques, dos dies carregats d’activitats en els quals el bolet és el fil conductor. Centenars de persones, procedents de tots els racons del Matarranya i de comarques veïnes, van participar de la proposta, que va servir per a aprendre una mica més de l’apassionant món de la micologia i per a degustar un producte de temporada molt versàtil i que agrade molt. Enguany, el temps també va estar una mica regirat, cosa que va obligar a traslladar la inauguració oficial del Dia dels Bolets al pavelló. Un acte que en esta ocasió va comptar amb la presència del president de la Diputació Provincial, Joaquín Juste, qui va estar acompanyat de l’alcalde de Beseit, Juan Enrique Celma, i el president de l’associació Amics dels Bolets, Iñaki Urquizu, per a tallar la cinta. Tot i el mal temps del diumenge, marcat per la pluja, l’activitat gastronòmica va repartir uns 1.000 tiquets, que es van traduir en unes 4.000 tapes. Unes propostes culinàries que va elaborar Vianda amb una clara aposta pel rovelló, que es va poder degustar a l’escabetx, guisat o saltejat amb el Jamón de Teruel, producte convidat en el ‘Dia dels Bolets’. La quarta tapa d’enguany va ser un risotto de trompeta negra i camagroc.
La jornada gastronòmica del diumenge va estar precedida d’una primera degustació dissabte, més pensada per al públic local, i que va acabar repartint pràcticament les 1.200 racions entre les quatre tapes especials que s’han elaborat enguany. I tot això es va complementar amb un munt de propostes diferents, com activitats per als més menuts, parades i fira el diumenge, així com la tradicional exposició dels bolets dels Ports i el Matarranya al Palau, que enguany va estar formada exclusivament per varietats de casa nostra i trobades durant la present campanya micològica. Una exposició que va recopilar un total de 57 varietats diferents. Sobre esta festa i la campanya micològica es va referir Urquizu, qui va destacar que en estos moments la junta de l’associació “està integrada per un grup de gent jove que hem crescut amb el Dia dels Bolets”. Un llegat que continue viu i que ho constate este sòlid recorregut de 28 anys. Des dels ‘Amics dels Bolets’ van explicar que els bolets comestibles més habituals que es cacen al territori són “el rovelló, la boleta, el camagroc i el bolet de bestiar”, així com el bavós o apegalós, popularment conegut també com a bateó, de la família dels ‘hygrophorus’. Pel que fa a la campanya, Iñaki Urquizu va considerar que està sent “una mica irregular”, tot i que esperen que les últimes pluges siguen bones per a una bona rebrotada.
La festa al carrer va estar amenitzada pels Grallers d’Orta, mentre que a la primera planta del Palau es van impulsar diferents xarrades al voltant de la micologia i la passió pels bolets. Entre els conferenciats d’esta edició vam tindre Ángel Leiva, que és soci fundador del ‘Grupo Micológico Caesaraugusta’ de Saragossa, que es va encarregar d’impartir la xarrada Otoño. Temporada de Setas. Leiva va recordar que “hi ha bolets que resulten excel·lents per a menjar, uns altres que tenen una qualitat escassa i uns que no són comestibles”. Entre tots aquells que no són comestibles, n’hi ha que poden resultar molt perillosos i mortals en alguns casos. D’aquí que és imprescindible tindre una base de coneixement boletaire i, en cas de dubte, millor no recollir certes espècies. Al mateix temps, tot i que estan molt esteses certes aplicacions mòbils que a través d’una senzilla captura d’imatge ens diuen quina varietat hem trobat, si no ho tenim del tot clar, millor no arriscar-se. I és que la formació micològica és una “carrera de fons” i un aprenentatge constant. La conferència de Leiva es va complementar amb altres xarrades, en un cap de setmana que des de l’organització van agrair la col·laboració i implicació de tots aquells veïns i totes aquelles associacions que fan possible que el Dia dels Bolets continue tan viu. Una festa feta pel poble i pensada per al poble.
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Iñaki Urquizu, el president dels ‘Amics dels Bolets’, pel que fa a l’organització d’esta festa:
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Ángel Leiva, un dels ponents a les jornades micològiques del present 2025:
