El consell regulador ‘Jamón de Teruel’ publique la seua Memòria de Sostenibilitat
L'estudi recull les principals iniciatives per a contribuir en un model agroalimentari més responsable, transparent i compromès en l'entorn
El consell regulador de la Denominació d’Origen Protegida Jamón de Teruel / Paleta de Teruel i de la Indicació Geogràfica Protegida Cerdo de Teruel ha fet pública la seua primera Memòria de Sostenibilitat. Es tracte d’estudi que recull les principals iniciatives impulsades des de l’entitat per a contribuir a un model agroalimentari més responsable, transparent i compromès amb el seu entorn. El treball s’ha fet a través de la consultora segoviana AyC, la qual s’ha especialitzat en Indicacions Geogràfiques, i està finançat a través la Diputació amb 3.900 euros.
L’informe s’ha elaborat conforme els estàndards de la Global Reporting Initiative (GRI) i estableix una relació amb els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) de Nacions Unides. A través d’esta memòria, Jamón de Teruel mostre el seu compromís amb la sostenibilitat en totes les seues dimensions: ambiental, social i econòmica. Com a pilars de la memòria de sostenibilitat, l’anàlisi s’ha centrat en els àmbits de governança, economia, medi ambient, impacte social i innovació. D’esta manera, s’ha analitzat l’impacte transversal de l’activitat del consell regulador.
Com a conclusions de la memòria, cal destacar la fixació de població a les zones rurals, amb presència a 64 municipis de la província i creant més de 2.000 llocs de treball, tant directes com indirectes. També en destaque l’impacte econòmic de la Denominació d’Origen i la IGP, que en el sector agroalimentari represente el 16% del PIB de la província. També les exportacions, perquè la figura apareix a 30 països. Al mateix temps, estudis europeus estimen que el producte de qualitat diferenciada té un valor de venda del doble que els que no estan subjectes a les marques.
El Consell Regulador realitze un control en matèria de certificació del producte, que assegure que el pernil, l’espatla o la peça de carn amb el segell de la figura de qualitat s’han produït sobre la base dels més alts estàndards. També contribueix de manera activa amb els ODS. Este informe és un pas per a reforçar el lideratge del ‘Jamón de Teruel’ com a referent de qualitat, tradició i innovació sostenible en el sector carni espanyol. La Memòria de Sostenibilitat està disponible a la web oficial del Consell Regulador.
