Les dones de Beseit es rendeixen a la xocolata artesanal amb un tast

Vins, cerveses, formatges i ara xocolates. Els tasts cada vegada estan més de moda i en esta ocasió el producte escollit va permetre endolcir una jornada en la qual a més de degustar-lo, es va poder aprendre sobre el cacau, la seua història i processos. Esta va ser l’original proposta de l’associació de dones La Pesquera de Beseit, un tast que no va deixar a ningú indiferent.

La idea de dur a terme esta peculiar activitat, tal com apuntava Eli Díez, presidenta de l’associació de Dones La Pesquera, va sorgir per diverses raons, “perquè ens agrada molt la xocolata, i perquè coneguerem la cultura d’este producte, perquè a vegades comprem i no som conscients d’on ve el que comprem ni la qualitat d’este”. De fet, la presidenta apuntava que “la filosofia és intentar tindre consciència de la importància que té el que menges i la xocolata és un dels ingredients que en les festes, en les tradicions sempre hi és present. I la idea era la d’acostar el món de la xocolata a la gent i fer una degustació dels diferents tipus”.

El tast va anar a càrrec de l’empresa tortosina, Creo. Un negoci familiar especialitzat en xocolata des de fa tres generacions, concretament des de 1941, i que va portar sis varietats per a despertar tots els sentits. Cinta Benet de l’empresa Creo, i la persona responsable de conduir el tast de xocolates, reconèixer que “en este tast me l’he jugat una mica i he portat cacaus purs, també he portat nibs de cacau, que és la base”, ja que “a partir dels nibs fem el cacau”, a més, s’ha pogut degustar “una xocolata pura i xocolates des del 75 fins al 90%” per a acabar amb una “xocolata de canyella a la pedra, perquè volia acabar amb un toc dolç després de passar per tota l’amargor”, explicava Benet.

Una experiència completa que no sols va conquistar pel paladar, sinó per l’enfocament didàctic i humà. “Lo xulo dels tastos és provar el producte, parar, degustar-lo bé, assaborir-lo bé, perdre el teu temps, però també el saber d’on ve este producte”, afirmava Benet. De fet, al fer un tast és tan important provar el producte com conèixer la seua història i processos perquè “si no ho sabem, estem perdent una part”. És precisament per esta raó que Benet sempre comença “explicant que és el cacau, d’on ve, on es pot trobar, com és l’arbre i per quins processos passa fins que es fa la xocolata”. Després de tota esta explicació teòrica, el producte “el proves amb més consciència, sabent per totes les mans per les quals passa la xocolata i no pensant que ve del supermercat”. Per això insisteix que és molt important saber que “no ve del supermercat, ve de la terra, és un arbre que es treballa d’una manera determinada, si saps tot això, crec que li dones una mica més de valor al que menges”.

De la xocolata a l’art, l’associació de dones La Pesquera de Beseit continua treballant per la cultura i la comunitat. Així ho va demostrar eixa tarda, on des de l’Associació ja proposaven col·laboració i participació per a altres propostes. Entre elles la segona edició de BeseitArt. Díez va anunciar que se celebrarà “el dia 20 d’agost”, i que es tracta d’una “fira d’art i artesania en la qual la idea és acostar l’art a través dels artistes locals i de segona residència”.

I. APARICIO / M. JIMÉNEZ