La Fira de la Tapa fa bullir l’olla a Valljunquera
Tot i la intensa calor del cap de setmana, prop de 900 persones han passat per la cita gastronòmica per a provar les 200 elaboracions que s'hi oferien
La Fira de la Tapa de Valljunquera tanca la novena edició amb prop de 900 visitants
La IX Fira de la Tapa de Valljunquera va tornar a omplir els carrers del municipi de gastronomia, música i activitats familiars. Durant el cap de setmana, una vintena d'estands van oferir prop gairebé 200 elaboracions diferents en una cita que s'ha consolidat com una de les propostes gastronòmiquesLa IX Fira de la Tapa de Valljunquera va tornar a omplir els carrers del municipi de gastronomia, música i activitats familiars. Durant el cap de setmana, una vintena d’estands van oferir prop gairebé 200 elaboracions diferents en una cita que s’ha consolidat com una de les propostes gastronòmiques de referència al Matarranya. Els assistents van poder degustar des de les típiques patates braves o croquetes, fins a uns gustosos caragols o uns mojitos fets amb tota classe de fruites.
L’alcaldessa de Valljunquera, Susana Traver, va fer una valoració positiva de l’esdeveniment, especialment pel recorregut que ha tingut la fira des de la seua posada en marxa. “Hem arribat a la novena edició, una cosa que el 2016, quan vam començar, era impensable”, va recordar. Segons Traver, la fira va nàixer amb l’objectiu de promocionar els productes locals, especialment l’oli de la cooperativa San Miguel, i de donar visibilitat al municipi. “Vam aconseguir posar Valljunquera al mapa perquè era un dels pobles menys turístics de la comarca i ara ens coneixen molt més enllà del nostre entorn”, va assegurar.
Tot i l’èxit organitzatiu, la calor va marcar esta edició. Les altes temperatures registrades durant tot el cap de setmana van reduir l’afluència de visitants respecte a altres anys. “Ha fet moltíssima calor i hem vist com l’afluència de visitants ha disminuït”, va reconèixer l’alcaldessa. Per això, l’Ajuntament ja estudia millores per a futures edicions, amb més espais d’ombra o la redistribució d’algunes zones. Malgrat això, Traver considera que la resposta del públic va ser bona i s’estima que entre 800 i 900 persones van passar per la fira. També va destacar la implicació dels expositors i de les entitats locals.
Entre les activitats complementàries, una de les més seguides va ser un a any més l’exhibició de tall de pernil. El tallador Fernando Guarc va preparar un taller que va combinar demostració, pràctica i degustació per apropar al públic les tècniques de tall i les característiques del producte. “Expliquem com s’obre una peça, les diferents parts del pernil i la manera correcta de tallar-lo perquè se’n pugui aprofitar al màxim”, va assenyalar. Guarc també va destacar la importància de la matèria primera. “El primer és comprar un bon producte i ser conscient del que comprem, com també passa amb el vi o l’oli. En este cas és un Denominació d’Origen de Teruel que és molt fàcil d’identificar perquè té la marca a foc de l’estrella mudèjar”, va recomanar.
La programació es va completar amb showcookings, tallers infantils, degustacions i actuacions musicals.
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Susana Traver, que és alcaldessa de Valljunquera, en relació a la celebració d’una nova edició de la Fira de la Tapa. També fem al·lusió als problemes en el subministre d’aigua que està patint al llarg d’estes últimes hores:
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Fernando Guarc, tallador de pernils, que s’ha encarregat d’impartir un taller sobre el tall òptim del cuixot, i que ha estat obert a tots els veïns del poble:
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Isabel Félez, de xocolates ‘Isabel’, des d’Alcorisa, que ha impartit un tast de xocolates coincidint amb la celebració de la Fira de la Tapa de Valljunquera:
