L’oli d’oliva reivindica el seu paper com a motor de desenvolupament territorial
Ràfels acull la jornada final d’Oleoturisme i qualitat, dedicada a reforçar els vincles entre productors, restauració, comerç i turisme
El Molí de l’Hereu de Ràfels va acollir este dijous la segona i última jornada del tercer Cicle Oleoturisme i qualitat, una iniciativa impulsada per la Diputació de Terol amb l’objectiu de reforçar els vincles entre el sector productor, comercial, la restauració i el turisme. La trobada va reunir representats i especialistes d’estos sectors de tot el Baix Aragó Històric per reflexionar sobre les oportunitats que ofereix l’oli d’oliva com a motor de desenvolupament econòmic i de promoció del territori.
La jornada va incloure una ponència sobre el paper de l’alta cuina com a prescriptora de l’oli d’oliva, així com una taula rodona dedicada a la relació entre productors i hostaleria. El diputat delegat de Desenvolupament Territorial i Lluita contra la Despoblació de la Diputació de Terol, Javier Ciprés, va explicar que la finalitat de la iniciativa és “unificar el sector productor amb el de la restauració, donar-los força i que es coneguen i és genere un impuls econòmic, que és el que ens fa falta al territori”.
Durant el debat també es va defensar un model de turisme vinculat al producte local i a la conservació del paisatge. En este sentit, el president de la Fundació Restaurantes Sostenibles, Sergio Gil, va remarcar que “volem un territori cuidat, protegit i tutelat per la gent del territori”. A més, va assenyalar que el paper del turisme ha de ser “el de generar riquesa per tornar-la a reinvertir en el territori, per tal que el paisatge i taranà d’aquí continuen presents”.
Durant la jornada es va posar l’accent en la qualitat i singularitat dels olis del territori. El consultor Eduard Susanna va destacar en la necessitat de preservar i donar a conèixer la diversitat de varietats d’olivera més enllà de l’empeltre i l’arbequina. “Hem de recuperar varietats i posar-les en valor. També hem de collir abans per buscar la màxima personalitat dels olis i tot això explicar-ho tant als restaurants com als consumidors perquè puguen apreciar les diferències entre varietats i períodes de collita. Hi ha tot un món per treballar”, va assegurar.
L’objectiu final de la jornada va ser generar sinergies entre els diferents sectors perquè el valor afegit de l’oli d’oliva repercutisca directament en el desenvolupament del territori. El complex municipal Molí de l’Hereu, seu de la trobada, va contribuir també a reforçar este missatge, ja que els assistents van poder visitar el seu espai museístic i conèixer una antiga almàssera restaurada, un testimoni del patrimoni oleícola que identifica el Matarranya.
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Javier Ciprés, diputat de Desenvolupament Territorial a la DPT, en relació a la jornada sobre oleoturisme que ha impulsat la Diputació Provincial al Molí de l’Hereu de Ràfels:
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Sergio Gil, president de la fundació Restaurantes Sostenibles, en relació a la jornada sobre oleoturisme que ha impulsat la Diputació Provincial al Molí de l’Hereu de Ràfels:
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Eduard Susanna, consultor, en relació a la jornada sobre oleoturisme que ha impulsat la Diputació Provincial al Molí de l’Hereu de Ràfels:
