Font del Pas i Torre del Visco, regoneguts com a millor ternasco

El Consell Regulador de la IGP Ternasco d’Aragó va lliurar el passat 30 de març els premis al Millor Ternasco Rostit 2026. Una edició que ha tingut un especial sabor al Matarranya, amb dos restaurants reconeguts com els millors de la província en la seua especialitat i dos més amb mencions especials. Després de la celebració durant tot el mes de març de la cinquena edició del Mes del Ternasco, es van reconéixer els millors plats de ternasco rostit tradicional i no tradicional entre els 100 restaurants aragonesos participants. En total, 46 establiments han estat reconeguts amb menció a l’excel·lència.

L’històric i tradicional restaurant ‘El Fuelle’, de Saragossa, va ser reconegut pel millor ternasco rostit tradicional d’Aragó 2026. A més, en cada categoria es van lliurar els premis provincials que reconeixen els millors plats de cada província. I en esta categoria les distincions van recaure en Font del Pas de Beseit per Terol; ‘Abadía de Siétamo’ de Siétamo, a Osca; i ‘Rodi’, de Fuendejalón.

‘El Origen’, des d’Osca, va rebre, al seu torn, el guardó com a millor ternasco rostit no tradicional d’Aragó. En esta categoria, els premis provincials van ser per a La Torre del Visco de Fondespatla en la de Terol, pel seu ‘Ternasco d’Aragó IGP rostit, escuma de topinambur, bolets silvestres i tòfona’; el ‘Gastrobar El Perdido’ de Jaca, a Osca; i el ‘Celebris’ de Saragossa.

A més, el jurat va seleccionar altres 57 mencions especials. En la categoria tradicional apareixen Fonda Alcalá de Calaceit, Matarraña al Gust de Vall-de-roures i La Torre del Visco de Fondespatla. Mentre que en la modalitat no tradicional també va destacar el ‘Wellington de ternasco rostit, envinagrats fets a casa, verduretes i mantega fumada amb herbes del Matarranya’, de la Fonda Alcalá.

L’acte de lliurament de premis va comptar amb la presència de Javier Rincón, conseller en funcions d’Agricultura, Ramaderia i Alimentació del Govern d’Aragó.

REDACCIÓ