La DO Jamón de Teruel distingeix als millors restaurants amb les seues estrelles

17 establiments de la província van rebre la màxima distinció de tres «Estrellas Jamón de Teruel» en un acte amb el qual el Consell Regulador de la Denominació d’Origen d’este producte, juntament amb la Diputació de Terol, van voler premiar a aquells hostalers que aposten per este producte estrella de la província. Un total de 39 establiments rebran la seua distinció d’1, 2 o 3 «Estrelles Pernil de Terol 2025». Al Matarranya dos establiments han aconseguit este distintiu. Es tracta l’Hotel la Fábrica de Solfa de Beseit i la Torre del Visco de Fondespatla, tots dos acreditats amb una estrella cadascun. Els establiments premiats estan distribuïts per les diferents comarques, sent la ciutat de Terol la que concentra el nombre més gran de llocs per a poder degustar d’un plat de Pernil de Terol tallat a ganivet.

L’acte va tindre lloc el 17 de desembre en les instal·lacions de l’antic edifici del Banc d’Espanya, i van assistir els diputats delegats Yolanda Sevilla i Miguel Ángel Navarro; el president del Consell Regulador Pernil de Terol, Ricardo Mosteo; el regidor de Turisme de l’Ajuntament de Terol, Eduardo Suárez, i el president dels Empresaris Turístics, Roche Murciano, entre altres autoritats locals i provincials. L’objectiu d’esta iniciativa és premiar i recomanar aquells establiments que millor presenten i servixen el producte i reconèixer-los amb estos distintius, i d’esta manera promocionar-los perquè quan un viatger arribe a la nostra província sàpia on podrà prendre un bon plat de pernil tallat a ganivet.

Per a atorgar estos reconeixements s’han valorat un centenar d’establiments distribuïts per diferents punts de la província que habitualment disposen de Pernil de Terol. Esta valoració es va fet entre els mesos de setembre a novembre, a través de la tècnica del “client misteriós”, de manera que un total de 10 persones han actuat de clients sol·licitant un plat de pernil i valorant cada establiment una sèrie de criteris. Entre els aspectes a valorar: la visibilitat de la peça en l’establiment, el manteniment de distintiu i estrela, la neteja i el tall a ganivet en presència del client, la presentació d’un Plat de Pernil de Terol, la disponibilitat d’altres plats en carta amb este deliciós producte i altres detalls com l’oferiment de pernil com a detall amb una beguda.

Tots els establiments premiats van rebre un adhesiu amb el nombre d’estrelles atorgat i amb l’any 2025, ja que és una acció que reconeix a l’establiment durant un any i l’objectiu és renovar-lo cada any, perquè es convertisca en una millora contínua a la recerca de l’excel·lència. A més del distintiu per a la col·locació en l’exterior de l’establiment, es va entregar també un display per a la barra o lloc preferent a l’interior i s’han editat 5000 fullets amb tots els establiments recomanats, per a la seua distribució en oficines de turisme de la província, hotels i fires i actes de promoció en l’exterior. El fullet inclou també un QR que porta a la pàgina web del Consell Regulador, on apareixen mapatges un centenar d’establiments recomanats tant per a comprar com per a menjar Pernil de Terol.

Per a la selecció dels establiments inclosos en la valoració d’enguany, es va realitzar una difusió prèvia de la campanya, a través de les Associacions d’hostaleria i turisme territorials, informant de les diferents accions. La llista continua oberta perquè qualsevol hostaler de la província que desitge ser valorat en un futur puga sol·licitar-lo.

REDACCIÓ