Arcoiris i l’IES Matarranya renoven conveni

Un any més, el conveni de col·laboració entre el Grup d’Empreses Arcoiris i l’IES Matarranya s’ha renovat. El passat 24 d’octubre, va tenir lloc l’acte de signatura a l’institut comarcal. Amb este acord, la fundació destina carn de porc i de conill per valor de 3.000 euros, 1.000 més respecte de l’any passat. El nexe d’unió és, sens dubte, l’escola d’hostaleria i l’aula restaurant Chapeau. Sobre això, Manuel Esteve, president del Grup Arcoiris, comentava que l’increment pressupostari del conveni és degut a “un ajustament en què gasta l’institut pel que fa a producte”, destacant que “l’important no són els diners, sinó les ganes de col·laboració per les parts”, aclarint que “per la nostra és promoure la formació d’hostaleria i per part de l’institut de tindre productes d’alta qualitat i de km0“.

De fet, els productes de quilòmetre 0 són una de les apostes del centre educatiu. Una fórmula en què es veuen beneficiades les dos parts. Els alumnes es poden formar i alhora promocionen els productes carnis de la fundació. Així ho explicava la directora de l’IES Matarranya, Begoña Domínguez, “és d’agrair perquè un any més, els nostres alumnes poden utilitzar productes de km0 i tenen l’oportunitat de treballar amb aliments de la zona”, a més de “poder oferir i promocionar, tant a les hores d’esbarjo com al restaurant Chapeau, tots els aliments de la comarca del Matarranya”.

Este és un conveni que es signa anualment des de fa set anys, i que, segons Esteve, “amb ell es desenvolupa un dels fins propis de la cooperativa, dinamitzar la zona rural on ens trobem i tota la nostra àrea d’influència”. Incidint en l’educació i la cultura, ja que “a més de donar-los a conèixer els nostres productes”. Des d’Arcoiris conviden, tal com marca a l’acord, “a professors i alumnes a conèixer totes les instal·lacions i processos de fabricació”. Esteve incidix en la importància de “no vendre només el que és comarca del Matarranya, sinó vendre totes les activitats i productes de la comarca, ja siga la nostra, la turística o la culinària, perquè ens hem de recolzar”.

Els alumnes de les Formacions Professionals d’Hostaleria i Restauració adquirixen els coneixements sobre les característiques dels productes de la zona, així com utilitzar-los a la cuina. Un esforç que possiblement donarà com a resultat una generació de professionals del sector preparats i compromesos amb el territori. “Per a nosaltres és un luxe que Arcoiris segueixi apostant pel cicle”, va apuntar Domínguez. En definitiva, esta aliança renovada representa un compromís per a la formació culinària i als productes del Matarranya.

ISABEL APARICIO