Les ‘Estrellas Jamón de Teruel 2026’ recomanen 3 establiments del Matarranya
La Fábrica de Solfa i la Posada Guadalupe obtenen dos estrelles, mentre que la Torre del Visco en rep una, en una gala que reconeix l’excel·lència en el tall de pernil
La gala dels premis “Estrellas Jamón de Teruel 2026” va reconèixer dilluns, 24 de novembre, la tasca de 43 establiments de tota la província que destaquen pel bon treball amb el Jamón de Teruel amb Denominació d’Origen. Entre els guardonats sobresurten tres establiments de la comarca del Matarranya, que consoliden el territori com un referent en l’excel·lència gastronòmica.
Els establiments Hotel La Fábrica de Solfa de Beseit i Hotel Restaurant Posada Guadalupe de Mont-roig van obtenir dos estrelles, una distinció que premia la qualitat del tall a ganivet, la presentació i l’atenció al producte. Per la seua banda, la Torre del Visco, de Fondespatla, va ser reconeguda com a establiment recomanat amb una estrella.
Esta iniciativa, impulsada per l’Àrea de Turisme de la Diputació de Teruel en col·laboració amb la DO Jamón de Teruel, té com a objectiu identificar i promocionar els locals que ofereixen una experiència excel·lent al voltant del producte gastronòmic més emblemàtic de la província. Segons va destacar el president de la Diputació, Joaquín Juste, estos premis reconeixen “el treball ben fet” i la dedicació que requereix un producte d’alta qualitat. La diputada de Turisme, Marta Sancho, va remarcar l’esforç dels establiments per a presentar cada vegada millor este producte estrella, mentre que el president del Consell Regulador, Ricardo Mosteo, va subratllar la importància de la formació en el tall a ganivet que es tradueix en el fet que “cada vegada hi ha més nivell”.
La selecció dels establiments s’ha dut a terme mitjançant la tècnica del client misteriós, que entre els mesos de setembre i novembre ha valorat aspectes com la visibilitat de la peça, el manteniment de la vitola, el tall en directe, la presentació del plat i altres detalls que posen en relleu l’atenció al client.
Els establiments guardonats rebran una placa i un adhesiu amb el nombre d’estrelles per exposar al seu local durant tot el 2026. A més, s’han editat 3.000 fullets amb la llista dels recomanats, disponibles en oficines de turisme, hotels i esdeveniments promocionals.
