Slow Food ret homenatge a la família Moragrega Julián per la seua promoció amb el ‘Fesol de Beseit’
L'acte, que va agarrar els propietaris de 'La Fábrica de Solfa' per sorpresa, és una distinció pel seu compromís amb la cultura alimentària
L’associació Slow Food va retre el passat 23 d’abril un merescut homenatge a la família Moragrega Julián, propietària de l’hotel la Fábrica de Solfa de Beseit, pel seu ferm compromís amb la cultura alimentària. L’acte, que es va viure a la sala Bóveda del restaurant la Font del Pas, va servir per a fer acte d’entrega de l’acreditació del Slow Food Internacional pel seu constant treball en la preservació i promoció del Fesol de Beseit. Una lleguminosa que ha estat inclosa dins del programa Arca del Gusto, i que treballe per evitar la desaparició de productes amb identitat territorial. Els germans Alberto i Javier Moragrega van rebre el reconeixement de mans de la presidenta Belén Soler, acompanyats de veïns, agricultors i amics. Després de projectar un vídeo sobre la trajectòria familiar, la celebració es va traslladar a la xopera del riu Matarranya. Allí es va fer un brindis i una degustació del fesol cuinat amb productes locals de l’associació, com l’oli d’Alloza o l’all d’Arandiga.
En una entrevista concedida a matarranya.media, Javier Moragrega no va amagar l’emoció i va confessar sentir-se molt sorprès per un acte que els familiars, treballadors de la casa i amics havien preparat en secret, mostrant-se a la vegada profundament agraït per este altaveu al territori. Moragrega va entendre que este reconeixement “és un èxit col·lectiu” de tota la gent que hi ha darrere. Va fer al·lusió a la Fonda Alcalá de Calaceit, que des de fa dècades va apostar per un producte tan únic com el ‘Fesol de Beseit’, així com la labor de la família Torres, “que han cregut amb l’agricultura, han estat el paraigua de la nostra terra i sempre han apostat pel producte local”. També va recordar a figures determinants en este procés, com per exemple Manolo Micolau, que va facilitar les llaors originals, així com agricultors del present que treballen el fesol autòcton, com ara Ángel Gil de Beseit, Víctor Vidal de la Portellada o El huerto de Presi de Santa Eulalia.
Tot i la incorporació del ‘Fesol de Beseit’ dins de ‘Arca al Gusto’, Javier Moragrega va reflexionar sobre el futur incert d’este producte autòcton i que té una producció que amb prou faena arribe als 3.000 quilos a l’any. Per a revertir esta fragilitat, des de ‘la Fábrica de Solfa’ van entendre que el repte passe per “unir restauradors amb agricultors i dur a terme una producció digna” que abaste tot el Matarranya, creant inclús punts de venda directa. A la vegada, Moragrega va parlar sobre la necessitat de dignificar l’agricultura. “S’hauria d’intentar formar gent i tindre mòduls (fent al·lusió a la Formació Professional) al mateix institut dedicats a agricultura i ramaderia” per a assegurar, d’esta forma, un relleu generacional sovint incert. Al mateix temps, Moragrega va recalcar que “el valor el tenim a casa”, i va insistir en que creure en el sector primari és la base per a fer bandera del nostre paisatge. Durant l’acte de Slow Food també hi va haver moments per a recordar aquells que no estan.
La progressiva desestacionalització
Aprofitant esta entrevista, Javier Moragrega també va parlar de l’impacte que està tenint la primavera en la pernoctació turística, destacant que “hi ha anys que l’abril és millor que l’agost” gràcies a la Setmana Santa, el 23 d’abril i l’1 de maig. Una desestacionalització que va a més, i que resulte determinant per al sector de l’hostaleria de cara a la consolidació dels seus equips de treball.
Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Javi Moragrega, de la Fábrica de Solfa de Beseit, en relació a l’homenatge que els hi va fer ‘Slow Food’ per la seua implicació en la recuperació del Fesol de Beseit:
