El millor vi de nous de la temporada arribe des d’Arnes

Els jardins de l’hotel de la Torre del Visco van acollir el passat diumenge la quarta edició del Concurs de Vi de Nous del Matarranya, una proposta creada per a fer difusió i preservar l’elaboració tradicional d’este licor artesanal. En esta ocasió, es van presentar un total de 12 propostes diferents, les quals van sorprendre per la seua qualitat el jurat professional, integrat per Gonzalo Iranzo, de ‘A Maru de Gasconne’ de Queretes; Dabí Latas, professor de l’Escola d’Hostaleria de l’IES Matarraña; Bernd H. Knöller, del restaurant Riff de València, amb estrella Michelin; i Marina Pedrós, sommelier de la Torre del Visco. Enguany, el vi de nous més valorat procedia d’Arnes, una elaboració artesanal de l’Ana Sabaté. El jurat també va concedir una menció especial, que va recaure en Teresa Anglés, de la Portellada, qui havia estat la guanyadora del certamen de 2024. La trobada es va completar amb un ‘tardeo’ festiu amenitzat pels Dolçainers de Valldesgorfa, un servei de tapes i degustació popular dels vins a concurs acompanyats de pastes tradicionals.

La creació d’este certamen va nàixer l’any 2022 amb la voluntat de recuperar i posar en valor el patrimoni gastronòmic del territori, on tradicionalment s’elabore este licor que s’associe a ocasions molt especials i a reunions familiars. Precisament, en una entrevista a matarranya.media, des de la Torre del Visco concretaven que encara ara moltes famílies del Matarranya elaboren el seu propi vi de nous. “És un licor que els nostres pares i els nostres iaios sempre havien preparat”, va manifestar Marta Ferrás. Una elaboració molt associada a les visites i els diners familiars, i que “traus acompanyada d’una casqueta”. Desgraciadament, estos sabers s’estan perdent entre les noves generacions. I precisament, esta trobava pretén recuperar les receptes tradicionals i transmetre el seu valor cultural. En este sentit, Ferrás va destacar la gran acollida que té el vi de nous entre els clients que s’allotgen a la Torre del Visco. “A la nostra bodega els oferim la copeta i ens agrade explicar-los tota la història que hi ha darrere, com la tradició d’anar a buscar les nous verdes per Sant Joan”.

De fet, l’elaboració del vi de nous és pràcticament un ritual. Les nous verdes es recullen durant la nit més curta de l’any, i generalment cada litro de vi ha de dur un nombre imparell de nous. Pel que fa al tast, el jurat va destacar l’excel·lent nivell de les mostres d’enguany, subratllant que totes les propostes tenien una qualitat notable. De cara a la pròxima edició, l’organització ha valorat incorporar una novetat. Arribarà com a nova categoria: vi de nous anyenc. Amb esta ampliació i el bon ambient viscut al quart concurs, des de la Torre del Visco volen continuar engrescant la població del Matarranya i dels pobles veïns per a presentar les seues elaboracions artesanals i mantindre viva esta tradició tan arrelada. “Animem a la gent a que continue la recepta i es presente a la pròxima edició”, va sentenciar Ferrás.

Aquí pots escoltar l’entrevista que li hem fet a Marta Ferrás, de la Torre del Visco, en relació a la nova edició del Concurs de Vi de Nous del Matarranya: